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Joséphine Rouillard, Auteur | Paris : Association pour l'édition et la diffusion des études historiques | Histoire et patrimoine, ISSN 1269-9357 | 1996Aux temps difficiles de la fin du Moyen Age, marqués par la guerre, la peste et la crise, retrace la vie des moulins des chanoines de Sens. Les sources comptables étudiées font apparaître les techniques de mouture et d'utilisation de l'énergie h[...]
