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Des recettes de cuisine variées à base de brandade de morue.
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Recueil de quelque 60 recettes traditionnelles landaises.
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Livre de recettes issues de la gastronomie lorraine traditionnelle et moderne.
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Des recettes traditionnelles, de l'apéritif maison aux feuilles de noyer aux tuiles au basilic frais, en passant par le coq au vin d'Alsace ou le gâteau aux olives vertes et noires.
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Les meilleures recettes régionales classées par types d'aliments.
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Propose des recettes sucrées ou salées, chaudes ou froides, à base de citron : poulet au citron, mousseline de citron, sauces au citron, etc.
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Propose des recettes pour cuisiner la mirabelle : des apéritifs et cocktails, des sauces pour accompagner les viandes, des compotes, confitures et gâteaux, des accompagnements de légumes etc.
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Propose des recettes à base de saucisses (de pays, fumées, de Toulouse, de Francfort, chipolatas, etc.) ou de chair à saucisse pour préparer des plats uniques, des cakes, des feuilletés, des gratins, des potées, des salades, des soupes, etc.
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Une quarantaine de recettes dont l'ingrédient principal est la lavande : mousse au chocolat aux fleurs de lavande, madeleines aux lavandes de Puimoisson, glace à la lavande, gâteau de miel de lavande, fleur de sel à la lavande...
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Introduite par les Génois sur l'île de Beauté, la châtaigne fait partie intégrante du paysage culinaire corse. L'auteur présente quarante recettes de plats ou de desserts à base de la farine de ce fruit.
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Propose des recettes utilisant cet agrume, de la salade marocaine aux oranges et aux carottes à la liqueur d'orange, en passant par les oranges au champagne ou le canard à l'orange.
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Recettes traditionnelles à base de produits régionaux : lard fumé, munster, mirabelles, myrtilles, etc.
