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Crus ou cuits, les légumes sont nos alliés de santé les plus sûrs. Les végétaux sont une source de vitamines et de minéraux. Ils apportent peu de calories, contiennent des fibres, certains sont riches en protéines. C'est pour cette raison qu'il [...]![]()
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Depuis A (comme ail) jusqu'à Z (comme zucchini), en passant par les baies, les noix et les champignons, ce répertoire permettra de cultiver au mieux son jardin et de savourer les fruits de sa récolte grâce à des recettes toutes plus appétissante[...]![]()
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Lyndsay Mikanowski, Auteur ; Patrick Mikanowski, Auteur ; Joël Thiébault, Auteur ; Grant Symon, Photographe | Paris : Flammarion | 2005Montre, à travers le portrait du maraîcher J. Thiébault, ses recettes de légumes et celles de quelque trente-six chefs, l'essor connu par les différentes variétés de légumes et l'emploi qui en est fait en cuisine.![]()
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Annie Perrier-Robert, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe | Lucerne (Suisse) : Dormonval | Delta 2000 | 2002Des recettes pour préparer et cuisiner les légumes du marché et découvrir des saveurs et des textures nouvelles.![]()
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Recettes traditionnelles et conseils diététiques permettent ici de composer des menus équilibrés de légumes, légumineuses et céréales.![]()
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Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Colette Lagandré, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2006Livre de recettes pour cuisiner les légumes oubliés comme les topinambours, les crosnes, les scorsonères, etc. Au menu notamment : soupe aux orties, salade de crosnes, gratin de panais, etc.![]()
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Nems aux épinards, velouté de persil aux quenelles de chèvre frais, paupiettes de choux aux pruneaux, escalopes de potiron à l'aigre-doux... Originales avec ce qu'il faut d'exotisme, les recettes de ce livre font la part belle aux légumes du jar[...]![]()
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40 recettes simples de cuisine de terroir, à partir de légumes communs ou moins courants.![]()
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De l'artichaut à la tomate, les 60 recettes réunies dans ce volume proposent entrées, plats uniques et accompagnements à base de légumes.![]()
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30 recettes de plats chauds ou froids à base de légumes, pour préparer des aubergines cuites à la vapeur d'ail, des brochettes fraîches à la feta, du guacamole, un mille-feuille de légumes ratatouille, une soupe de melon et de tomates, etc.![]()
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Tout ce qu'il faut savoir sur les légumes du printemps et de l'été, en vente sur les marchés, dans les magasins bio et en grande surface. Les légumes sont présentés par ordre alphabétique, avec leurs qualités, leurs bienfaits, des conseils pour [...]![]()
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Des recettes simples pour cuisiner les légumes.![]()
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Des recettes et des renseignements diététiques sur les légumes. Chaque préparation culinaire souligne l'apport calorique des aliments utilisés. Avec des idées pour acheter, conserver, et cuisiner l'artichaut, la betterave, le chou ou le fenouil.![]()
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Des recettes et des renseignements diététiques sur les légumes. Pour redécouvrir une alimentation saine qui valorise l'apport des légumes et pour pallier le manque d'imagination propre au quotidien.![]()
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Des conseils pour utiliser les légumes au mieux dans un menu.