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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.64 (336)
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Philippe Cerfeuillet, Auteur ; Jean-Philippe Thibault, Photographe | Olivet (Loiret) : SEPP | L. Aime | 2005Propose des recettes autour d'un des produits phares du terroir de la Sologne : le champignon. Girolle, rosé des prés, trompette-de-la-mort, cèpe de Bordeaux sont accomodés en pâtés, tourtes, gratins, soufflés.![]()
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Jean-Claude Ferrero, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | 1997S'articule autour de promenades qui correspondent aux grandes saisons propices à la cueillette des champignons. Chaque champignon fait l'objet d'une présentation et de recettes.![]()
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L'auteur partage ici sa passion des champignons en présentant une centaine de variétés sauvages ou cultivées, puis en proposant de cuisiner les champignons comestibles dans des recettes classiques ou des recettes plus originales qui mêlent tradi[...]![]()
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On ignore souvent les grandes vertus médicinales de certaines espèces de champignons, peu fréquentes chez nous, mais connues de longue date par la pharmacopée chinoise. C'est à la découverte de ces champignons que nous convie l'auteur dans ce gu[...]![]()
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Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Mireille Gayet, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2006Des dizaines d'idées pour cuisiner les champignons pour tous les jours et pour les grandes occasions.![]()
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Propose des recettes à base de champignons qui poussent dans le Périgord, des soupes aux sauces : soupe de haricots blancs aux mousserons et aux chanterelles, crèmes d'asperges aux morilles, salade tiède de chou aux cèpes, morilles farcies, souf[...]![]()
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Une introduction générale sur ce légume qui se conjugue sous presque toutes les latitudes et se décline de mille façons. Les recettes sont classées par pays avec, pour chacune, des logos indiquant le degré de difficulté, le temps de cuisson, le [...]![]()
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50 recettes savoureuses et originales pour cuisiner, avec des fruits, des plats sucrés ou salés.![]()
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De nombreuses recettes à base d'endives, légumes très prisés par les Belges.![]()
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De la soupe aux choux, au chou farci, et du sauté de choux à ceux à la crème, un chouia de fantaisie pour passer les plats.![]()
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Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200540 recettes avec du chou vert lisse ou frisé, du chou vert cloqué, du chou blanc, du chou rouge, du chou chinois, des choux de Bruxelles, du chou-fleur, du chou Romanesco, des brocolis, etc. Au menu : aumônières de Saint-Jacques au chou vert au [...]![]()
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Pour mieux connaître les différentes sortes de cucurbitacées, d'origine sud-américaine, de la courge spaghetti au potiron et à la citrouille traditionnelle. Si leur principale utilisation culinaire est celle des soupes et des potages, on découvr[...]![]()
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Une invitation à découvrir les produits du jardin que le chef J.-M. Lorain aime à utiliser, et qui lui permettent de cultiver son amour du goût, des saveurs et des textures. Avec une recette associée à chaque légume, herbe ou salade. Photos de l[...]![]()
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Présentation de la collection de légumes du chef du trois étoiles La Côte-Saint-Jacques à Joigny qui réunit toutes les variétés de tomates, courges, radis et autres légumes qu'il aime utiliser dans sa cuisine.![]()
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De A comme artichaut à T comme tomate, près de 100 recettes pour tous les goûts et pour chaque saison.