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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 641.64 (336)
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Réimpression d'un texte contenant une centaine de préparations de la pomme de terre.texte imprimé
Propose des recettes à base de pommes de terre pour réaliser des entrées, des purées, des hachis, des légumes d'accompagnement en les faisant frire, rissoler, en les cuisant au four, etc.texte imprimé
Rassemble un choix de recettes venues des quatre coins du monde, traditionnelles ou inédites, des préparations élaborées aux sauces rapides et faciles, de la soupe appétissante au plat de lasagne sophistiqué.texte imprimé
Du pain frotté, rougi pour recevoir l'huile d'olive à la croustade aux tomates vertes, en passant par le flan et les petits farcis, un guide pour célébrer la tomate tout l'été.texte imprimé
Les origines et la culture de cette plante venue d'Asie centrale, la description de ses vertus médicinales, des recettes et des manifestations autour du produit, dans un carnet gastronomique conçu dans un esprit pratique : conseils d'utilisation[...]texte imprimé
Présentation de l'histoire, des vertus et des qualités gustatives de l'artichaut Carxofes, acclimaté en Roussillon depuis deux mille ans, suivie de 46 recettes dont 11 plats originaux élaborés par les Toques blanches des Pyrénées-Orientales.texte imprimé
Un petit livre magnétique à coller sur le réfrigérateur qui contient des recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Chantal de Rosamel, Auteur ; Sophie Dutertre, Illustrateur | Paris : Zouave éditeur | 13 à la douzaine | 2001Un hommage à l'asperge dans toute sa splendeur.texte imprimé
Dix façons originales de préparer l'asperge, légume particulièrement cultivé dans la France du Nord.texte imprimé
Pour Pline, l'asperge est une gourmandise du palais, et pour Goethe, le roi des légumes. De mars à juin sa consommation aide à garder la ligne par ses effets draineurs. Avec 45 recettes.texte imprimé
Un livre en forme d'aubergine pourvu d'un aimant à coller sur le réfrigérateur, qui contient des recettes faciles à réaliser.texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Colette Lagandré, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2004Des idées simples pour profiter des bienfaits nutritionnels de l'aubergine grâce à différents types de recettes : entrées, plats sucrés-salés ou épicés, desserts...texte imprimé
L'asperge produite et consommée en Europe est un légume introduit par les Romains. Dans la Grèce ancienne, l'asperge passait pour une plante aux vertus sacrées et aux pouvoirs aphrodisiaques. Apprêtée de diverses façons, elle peut être un régal [...]texte imprimé
Propose dix recettes à base d'avocat, avec une présentation de ce fruit : taboulé péruvien, avocats du diable, avocat trompe-l'oeil, tuna pita...texte imprimé
De nombreuses pistes puisant dans l'art culinaire chinois à partir d'ingrédients présents sur le marché français. L'ouvrage montre comment découper les légumes en petits carrés, les faire sauter au wok ou les assaisonner différemment. Les recett[...]texte imprimé
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Keda Black, Auteur ; Catherine Quévremont, Auteur ; José Reis de Matos, Illustrateur | Paris : Marabout | 2006Ce coffret réunit 30 ouvrages de 10 recettes, chacun d'eux correspondant à un légume : ail, asperges, céleri, épinards, légumes exotiques, légumes oubliés, radis, salades...texte imprimé
Le chou, providence des cuisiniers avisés, se prête à mille préparations culinaires différentes. Ce livre nous montre les multiples facettes de cet aliment, avec une centaine de recettes issues pour la plupart des traditions des provinces frança[...]texte imprimé
Après un descriptif général de la truffe, ses variétés blanche ou noire, ses lieux et méthodes de récolte, son achat sur les marchés et son traitement, l'auteur, propriétaire de La Maison de la truffe à Paris, propose 30 recettes réalisables par[...]texte imprimé
Recettes faciles à préparer à base de légumes frais : fenouils en ratatouille, risotto aux asperges, soupe à l'orge de saint Pascal, tomates à l'alsacienne, courgettes monégasques... Des conseils pour mettre en conserve fruits, légumes, sauces, [...]texte imprimé
Bulbes, racines et tubercules sont des aliments essentiels. Chacun est présenté à travers l'histoire, la tradition, les origines, la botanique, la technique de culture, la diversité biologique, la phytochimie, la nutrition et une ou plusieurs re[...]texte imprimé
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Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2003Fait redécouvrir ce légume à travers 70 recettes simples et originales et un voyage riche en saveurs et en contrastes.texte imprimé
Propose dix recettes mettant en valeur ce champignon des forêts.texte imprimé
Recettes à base de farines de lentilles, flocons de pois chiches, blé concassé, etc. Les céréales et les légumes secs composent des recettes équilibrées.texte imprimé
Recettes à base de légumes en feuilles, en racines, en fleurs ou en fruits qui apportent des vitamines, des fibres, des oligoéléments, des sels minéraux et des antioxydants : concombre au yaourt et à la menthe poivrée, tomates séchées, gaspacho,[...]texte imprimé
Des conseils pour cuisiner les pâtes, élaborer des menus...texte imprimé
Propose des recettes créatives et équilibrées, pour toutes les occasions, pour cuisiner les champignons de toutes les façons. Avec des conseils, des astuces et des variantes.texte imprimé
Une quarantaine de recettes avec pour chacune : le degré de facilité, le temps de préparation et de cuisson, les ingrédients et une photographie pleine page du plat.texte imprimé
Paris : Gründ 1998Plus de 30 délicieuses recettes à base de champignons, accompagnées de conseils et de techniques de préparation détaillés.texte imprimé
Philippe Cerfeuillet, Auteur ; Jean-Philippe Thibault, Photographe | Olivet (Loiret) : SEPP | L. Aime | 2005Propose des recettes autour d'un des produits phares du terroir de la Sologne : le champignon. Girolle, rosé des prés, trompette-de-la-mort, cèpe de Bordeaux sont accomodés en pâtés, tourtes, gratins, soufflés.texte imprimé
Jean-Claude Ferrero, Auteur ; Christine Fleurent, Auteur ; Christine Fleurent, Photographe | Paris : Chêne | 1997S'articule autour de promenades qui correspondent aux grandes saisons propices à la cueillette des champignons. Chaque champignon fait l'objet d'une présentation et de recettes.texte imprimé
L'auteur partage ici sa passion des champignons en présentant une centaine de variétés sauvages ou cultivées, puis en proposant de cuisiner les champignons comestibles dans des recettes classiques ou des recettes plus originales qui mêlent tradi[...]texte imprimé
On ignore souvent les grandes vertus médicinales de certaines espèces de champignons, peu fréquentes chez nous, mais connues de longue date par la pharmacopée chinoise. C'est à la découverte de ces champignons que nous convie l'auteur dans ce gu[...]texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Mireille Gayet, Illustrateur | Meolans-Revel (Alpes-de-Haute-Provence) : Sureau | Je vous aime... | 2006Des dizaines d'idées pour cuisiner les champignons pour tous les jours et pour les grandes occasions.texte imprimé
Propose des recettes à base de champignons qui poussent dans le Périgord, des soupes aux sauces : soupe de haricots blancs aux mousserons et aux chanterelles, crèmes d'asperges aux morilles, salade tiède de chou aux cèpes, morilles farcies, souf[...]texte imprimé
Une introduction générale sur ce légume qui se conjugue sous presque toutes les latitudes et se décline de mille façons. Les recettes sont classées par pays avec, pour chacune, des logos indiquant le degré de difficulté, le temps de cuisson, le [...]texte imprimé
50 recettes savoureuses et originales pour cuisiner, avec des fruits, des plats sucrés ou salés.texte imprimé
De nombreuses recettes à base d'endives, légumes très prisés par les Belges.texte imprimé
De la soupe aux choux, au chou farci, et du sauté de choux à ceux à la crème, un chouia de fantaisie pour passer les plats.texte imprimé
Nathalie Combier, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Genève (Suisse) : Minerva | Les fruits et légumes passent à table | 200540 recettes avec du chou vert lisse ou frisé, du chou vert cloqué, du chou blanc, du chou rouge, du chou chinois, des choux de Bruxelles, du chou-fleur, du chou Romanesco, des brocolis, etc. Au menu : aumônières de Saint-Jacques au chou vert au [...]texte imprimé
Pour mieux connaître les différentes sortes de cucurbitacées, d'origine sud-américaine, de la courge spaghetti au potiron et à la citrouille traditionnelle. Si leur principale utilisation culinaire est celle des soupes et des potages, on découvr[...]texte imprimé
Une invitation à découvrir les produits du jardin que le chef J.-M. Lorain aime à utiliser, et qui lui permettent de cultiver son amour du goût, des saveurs et des textures. Avec une recette associée à chaque légume, herbe ou salade. Photos de l[...]texte imprimé
Présentation de la collection de légumes du chef du trois étoiles La Côte-Saint-Jacques à Joigny qui réunit toutes les variétés de tomates, courges, radis et autres légumes qu'il aime utiliser dans sa cuisine.texte imprimé
De A comme artichaut à T comme tomate, près de 100 recettes pour tous les goûts et pour chaque saison.texte imprimé
Anne Bosredon, Auteur ; Alain Bordes, Photographe | Bordeaux : Sud-Ouest | Connaître, ISSN 1627-0257 | 2003Comment utiliser les produits du potager ou du marché pour créer une cuisine saine, inventive et légère : potages, tartes, sauces, plats de légumes seuls ou en accompagnement, salades, gâteaux... Un calendrier des produits indique leur pleine sa[...]texte imprimé
Yvonne Pahud, Auteur ; Marinette Tardy, Auteur ; Martine Meldem, Auteur | Yens-sur-Morges (Suisse) : Cabédita | Archives gourmandes | 2006Un livre de recettes avec des variétés de courges.texte imprimé
Tout ce que l'on peut faire avec une courge : 40 recettes qui comprennent celles de salades, soupes, desserts, mais aussi décorations pour la fête d'Halloween.texte imprimé
Extrait de $$L'univers des courges$$. Présente la culture de la courge et 20 portraits illustrés de ces légumes ainsi qu'un parcours culinaire à travers la cuisine européenne, méridionale et orientale à travers 60 recettes.texte imprimé
Aleth Thomas, Auteur ; Stéphanie Gentilini, Auteur ; Alain Gelberger, Photographe | Paris : Rustica | J'aime et je cuisine | 200630 recettes pour découvrir les atouts santé et les saveurs de la courgette. Un livre pratique à utiliser : il se pose à plat et est antitaches.