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Roland Rosset, Auteur ; Pascale Lameloise, Auteur ; CENTRE DE DOCUMENTATION INTERNATIONALE DES INDUSTRIES UTILISATRICES DE PRODUIS AGRICOLES, Éditeur scientifique ; Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Éditeur scientifique | [S. l.] : CDIUPA | 1989Après avoir traité des différents emballages utilisés, l'ouvrage présente le conditionnement sous vide des produits carnés, des poissons, des plats cuisinés.
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Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Auteur | Paris : Tec et Doc | 1996Donne la table de composition en éléments minéraux de plus de 226 aliments.
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Centre informatique sur la qualité des aliments, Auteur ; Centre national d'études vétérinaires et alimentaires, Auteur | Paris : Tec et Doc | 1997La composition de 403 aliments usuels, répartis en 13 familles, est analysée pour chacun des élements ou groupes d'éléments suivants : valeur énergétique, métabolisable, eau, protéines, glucides, fibres alimentaires, acides gras, cholestérol, al[...]
