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Présente une conception moderne des algues réfutant l'idée qu'il s'agirait de végétaux inférieurs. Impliqués dans toutes les étapes de la vie de la Terre et participant, souvent à notre insu, à notre vie quotidienne (agro-alimentaire, cosmétique[...]
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Cette synthèse présente les grandes cultures d'algues marines dans le monde et montre comment les caractéristiques de l'algue en influencent les méthodes d'exploitation.
