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A travers la reproduction de 300 étiquettes de toutes les époques, cet ouvrage montre que celles-ci ont suivi l'évolution de l'histoire de la société. Elles renseignent sur le domaine qui a produit le vin, témoignent de la culture d'une région, [...]
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Conçu par des historiens, des géographes, des ethnologues, etc., un ouvrage pluridisciplinaire qui retrace à travers les siècles l'émergence et l'affirmation de la gastronomie française, des braises de Lascaux aux grands chefs d'aujourd'hui.
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Propose une histoire de la gastronomie, de la préhistoire à nos jours, décrivant les notions de goût, les stratégies alimentaires, l'art de la table, etc.
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Dévoilant l'évolution de cette pièce, cet album en présente le décor, l'aménagement et les ustensiles, des origines à nos jours, et met l'accent sur les modes de cuisson actuels, le froid et la diversité des matières utilisées en cuisine.
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Une synthèse sur l'histoire du passage de la fonction manger à l'art de la table, à travers les lieux et les époques.
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Après un historique sur l'évolution de ces espaces des temps médiévaux à nos jours, présente une collection de photographies de cuisines célèbres par leurs propriétaires ou leurs chefs à travers le monde.
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A la lumière de l'actualité, les auteurs proposent une réflexion sur ce que représente la guerre de religion. Pour cela, ils se fondent sur les conflits religieux qui ont déchiré la planète du VIIe siècle à l'attentat du 11 septembre, en passant[...]
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Le vin à travers les siècles : l'évolution du goût, les différents niveaux de consommation, les différences sociales qu'il marque... Les enjeux actuels sont également abordés : les classements, crus, la hiérarchie, les crises viticoles.
