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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 647.2 (91)
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Ce guide propose une promenade dans 101 cafés du centre de Bruxelles et de communes avoisinantes. Il met en avant les attraits majeurs de chacun : historiques, touristiques, architecturaux, folkloriques. L'amateur de bières y trouvera des inform[...]![]()
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Guide des restaurants non fumeurs de la capitale, indexés par type de cuisine : gastronomique, traditionnelle ou créative, végétarienne, glacier ou bar à vin, etc.![]()
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Propose une sélection de restaurants situés en moyenne à 5 mn des sorties d'autoroute. Loin d'être exhaustif, ce répertoire est une sélection de coups de coeur, des bonnes adresses que l'on se passe entre amis. Des informations pratiques telles [...]![]()
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Guide qui présente la diversité des restaurants dont toutes les catégories et tous les styles sont représentés, des recettes, des produits, des plats et des traditions de la Gironde, des Landes, du Pays Basque français, du Guipuzcoa et de Biscay[...]![]()
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Guide qui présente la diversité des restaurants dont toutes les catégories et tous les styles sont représentés, des recettes, des produits, des plats et des traditions de la Gironde, des Landes, du Pays Basque français, du Guipuzcoa et de Biscay[...]![]()
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Rassemble des photographies des cafés du monde entier organisées par thème.![]()
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Bernard Giani, Auteur ; Alain Ducasse, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Ces deux demeures de Provence illustrent l'excellence de la cuisine qu'insuffle A. Ducasse dans ses maisons. Une balade gourmande agrémentée de recettes rares.![]()
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Bernard Giani, Auteur ; Alain Ducasse, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Ces deux demeures de Provence illustrent l'excellence de la cuisine qu'insuffle A. Ducasse dans ses maisons. Une balade gourmande agrémentée de recettes rares.![]()
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La Bergerie, restaurant de la famille Lefevre situé dans la vallée de la Samson, affiche deux étoiles au guide Michelin. Découverte de leur site où serres, viviers, potagers, vergers et poulaillers côtoient la cuisine, véritable entreprise famil[...]![]()
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Ce guide présente les meilleurs restaurants de la capitale, avec des commentaires de journalistes.![]()
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Présente les meilleurs restaurants de la capitale, avec des commentaires de journalistes.![]()
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Arthur Deevs, Auteur ; Philippe Dupuy, Illustrateur ; Berbérian, Illustrateur | Genève (Suisse) : Minerva | 2006A la fois guide et livre de recettes, cet ouvrage invite à découvrir l'univers de chefs qui ont choisi de produire une cuisine de qualité à un prix raisonnable. Il propose 60 adresses de restaurants qui offrent des menus entre 20 et 40 euros, 60[...]![]()
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Matthieu Flory, Auteur ; Clémentine Forissier, Auteur ; Valentine Vermeil, Photographe | Paris : EREME | 2004Recense les plus vieux bistrots et restaurants de la capitale, véritable carte d'identité gustative de leur quartier. Retrace brièvement leur histoire et décrit leur décor par ailleurs dévoilé par des photographies. Classé par arrondissement, ch[...]![]()
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Un album de photographies, des années 20 aux années 60, des cafés de Paris les plus célèbres.![]()
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Des ambiances feutrées aux ambiances tendance, ce guide propose des adresses de bars où le marin, même amateur, peut venir faire escale quand il est au port. Avec des plans pour aider à la navigation et à l'accostage.![]()
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Jean-Louis André, Auteur ; Jacques Caillaut, Photographe | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Fondée par une famille de brasseurs alsaciens en 1836 à Lyon, la brasserie Georges est l'une des plus vieilles (170 ans) et des plus grandes (70 m2) d'Europe. C'est son histoire et une sélection de ses spécialités lyonnaises qui sont présentées ici.![]()
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François Thomazeau, Auteur ; Sylvain Ageorges, Photographe | Paris : Parigramme | Guides illustrés | 2006Présentation des brasseries de Paris qui se caractérisent par leur surface (200 couverts), leur architecture particulière et leur carte au service d'une forme de restauration rapide qui ne cède pas au prêt-à-manger.![]()
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La critique gastronome J. Andrieu, propose une sélection de 100 restaurants parisiens, des bars à vin aux restos grand chic.![]()
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Des écoles hôtelières aux salons de thé bio, en passant par les cantines de mammas italiennes, les restos fusion ou les bars de grands hôtels, ce petit guide se propose de satisfaire tous les amateurs de restaurants, la future fiancée, le futur [...]![]()
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Des écoles hôtelières aux salons de thé bio, en passant par les cantines de mammas italienne, les restos fusion ou les bars de grands hôtels, ce petit guide se propose de satisfaire tous les amateurs de restaurants : la future fiancée, le futur [...]![]()
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Bernard Giani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Pour découvrir les chefs connus ou anonymes qui subliment les saveurs de la Provence dans un tour gastronomique allant du Vaucluse à l'Italie.![]()
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Bernard Giani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1999Un guide détaillé des meilleures tables de Provence : un parcours enchanteur et plein de surprises de Menton à Avignon. En plus de l'histoire de chaque restaurant et de la présentation des chefs, on trouvera une recette de chacun d'entre eux à e[...]![]()
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Présentation du restaurant d'Eyglières de Wout en Suzie Bru rebaptisé familièrement Chez Bru, proposant une cuisine provençale réactualisée, agrémentée d'anecdotes.![]()
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Dans les années 1950, après la guerre, Joseph Demornex, rescapé de Dachau, donne un nouvel élan au restaurant de l'hôtel Demornex. L'auteure fait revivre cette époque à travers ses souvenirs et livre des recettes rassemblées par sa famille.![]()
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En quelques pages, ce guide vous donne les principes de base pour élaborer une carte.![]()
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Comment s'imposer comme un client important, obtenir la meilleure table, snober le sommelier, lire une carte en la décodant, repérer les pièges des restaurateurs et comment se faire passer pour un critique gastronomique : connaître la qualité de[...]![]()
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Marianne Boilève, Auteur ; Camille Virolleaud, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2006Ce livre invite le lecteur à une balade gastronomique à travers Paris, guidée par les recettes des chefs de 25 bistrots (anciens bougnats, bars à vins, bistrots de quartier) qui ont tous en partage l'amour du métier, de Paris et de la bonne chère.![]()
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Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur | Paris : J. Lanore | Les mini-maxi, ISSN 1246-7294 | 2002Ouvrage technique recommandé aux candidats du concours de meilleur ouvrier de France : maître du service de salle. Apporte un complément indispensable aux jeunes qui ont reçu une formation professionnelle dans les établissements d'enseignement h[...]![]()
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Présente une sélection commentée des 500 meilleurs pubs en Grande-Bretagne et en Irlande : leur style, leur histoire, les spécialités culinaires, etc.![]()
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Présente une sélection commentée des 500 meilleurs pubs en Grande-Bretagne et en Irlande : leur style, leur histoire, les spécialités culinaires, etc.![]()
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Présente une sélection d'une trentaine d'adresses à Paris (restaurants, épiceries...) hors du commun et représentatives du nouveau paysage de la restauration. Avec une série de portraits de personnalités et de produits de table singuliers.![]()
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Jean-Richard Fernand, Auteur ; Marc Gaillet, Auteur | Besançon : Ed. du Sékoya | Côté grandes tables | 2002Une sélection de restaurants provençaux avec pour chacun une recette du chef à réaliser chez soi.![]()
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Une enquête sur les secrets de la grande cuisine en France et à l'étranger : les collusions, les jeux de pouvoir, la pression des guides, l'argent, les ramifications dans le tourisme et l'industrie agroalimentaire, avec des interviews de grands [...]![]()
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Le Fouquet's a cent ans, et depuis un siècle, maintes célébrités du spectacle, des arts, de la politique se sont arrêtées un jour ou l'autre au Fouquet's. Classé monument historique depuis 1988, il est un des rares établissements de ce genre à ê[...]![]()
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Méthode de langue pour apprendre l'anglais à travers les aventures d'une jeune française qui exerce dans un restaurant gastronomique. Contient également une série d'exercices pratiques, des éléments de grammaire et quelques exercices de pronon[...]![]()
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Traduit et explique en anglais le contenu des plats qui peuvent figurer sur la carte d'un restaurant. Destiné aux touristes anglophones qui voyagent en France, ce guide sera également une aide à la communication pour les restaurateurs qui les ac[...]![]()
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Le génie culinaire, c'est un ensemble des compétences nécessaires pour conduire toutes les opérations entrant dans la conception et la gestion d'un système de production culinaire. Cet ouvrage met l'accent sur la recherche et le développement de[...]![]()
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Pour découvrir des bistrots, des grands restaurants, des brasseries, etc. parisiens, remarquables par la cuisine qu'ils proposent, traditionnelle ou inventive, et par leur décoration intérieure. Avec un carnet d'adresses.![]()
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Répertorie 164 restaurants parisiens (restaurants cotés ou chics et branchés) classés par arrondissements et décrit de façon humoristique et critique des lieux d'aisances. Avec pour chacun d'eux : des renseignements pratiques, une note pour la t[...]![]()
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Dévoile le monde de la grande cuisine et ceux qui la font à travers une galerie de portraits et l'intervention de spécialistes. Montre les exigences de la gastronomie contemporaine et l'aptitude des grands chefs à savoir tirer le meilleur parti [...]![]()
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Répertorie 500 adresses à travers toute la France de bars, de cafés, de bistros tenus par d'anciens sportifs, fréquentés par des sportifs où il est possible de regarder un match.![]()
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Ce guide, validé par les pouvoirs publics, s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes dans le cadre d'une consommation directe. Il présente sous forme de fiches les bonnes pratiques à tenir pour assurer l'hygiène dans le trai[...]![]()
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Une sélection de brasseries de tradition de deux grandes capitales européennes : Bruxelles et Paris. Avec un restaurant par page, une photo en couleurs, des renseignements pratiques et une appréciation.![]()
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Sélection de 360 restaurants de la Communauté basque autonome et 271 des régions espagnoles et françaises voisines qui défendent la cuisine et les produits traditionnels basques. Avec une fiche descriptive des établissement, une description de l[...]![]()
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Sébastien Gavini, Auteur ; Gilles Guillon, Auteur | Villeneuve-d'Ascq (Nord) : Ravet-Anceau | Un guide | 2005Inventorie 240 bars, cafés, estaminets, etc, qui jalonnent le Nord-Pas-de-Calais et la Belgique, région par région. Pour chacun d'eux, à l'aide de sigles, une idée des prix pratiqués est donnée ainsi que la spécialité et la catégorie de l'établi[...]![]()
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Répertoire des restaurants avec terrasse et jardin de Paris, par arrondissement, et en Seine-et-Marne, Yvelines, Hauts-de-Seine, Essonne, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Val-d'Oise.![]()
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Répertoire des restaurants avec terrasse et jardin de Paris, par arrondissement, et en Seine-et-Marne, Yvelines, Hauts-de-Seine, Essonne, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Val-d'Oise.![]()
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365 adresses de restaurants les moins chers de Paris.![]()
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Présente des adresses de restaurants en France (dont une cinquantaine à Paris), tables d'hôtes et pensions biologiques et végétariennes. Chaque restaurant fait l'objet de commentaires sur la décoration, la carte et les prix. Le détail des menus [...]