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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 647.2 (91)
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Présente des adresses de restaurants en France (dont une cinquantaine à Paris), tables d'hôtes et pensions biologiques et végétariens. Pour chaque restaurant, sont donnés des commentaires sur la décoration, la carte et les prix. Avec des adresse[...]texte imprimé
FRANCE, Auteur ; Jean Gadrey, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Documentation française | 2002Peut-on faire mieux en France pour l'emploi du secteur hôtels-cafés-restaurants en quantité et en qualité ? Peut-on s'inspirer du modèle américain, riche en emplois, voire du modèle japonais, intensif en emplois ? Que penser de mesures telles qu[...]texte imprimé
L'Huîtrière est le restaurant lillois le plus célèbre du Nord. Elle est à la fois un monument de l'art culinaire, un chef-d'oeuvre des arts décoratifs et une page d'histoire. De nombreuses photographies illustrent ses recettes d'hier et d'aujour[...]texte imprimé
Normes relatives aux bonnes pratiques en matière d'hygiène, à l'hygiène des locaux, au matériel d'entreposage et de transport, aux équipements. Dossier complet sur la marque NF Hygiène alimentaire.texte imprimé
Ces débits de vin, spécifiquement strasbourgeois sont ici décrits avec délectation et gourmandise par l'auteur, strasbourgeois et journaliste. Il nous fait découvrir ces lieux de rencontre, à l'atmosphère à part faite "de sympathie, de silences [...]texte imprimé
Histoire de la brasserie Lipp, qui compose, avec le Flore et les Deux Magots, le trio mythique de Saint-Germain-des-Prés. Sous forme de reportage photographique, les auteurs mettent en avant les éléments typiques du décor, accompagnés de documen[...]texte imprimé
Depuis dix ans, l'entreprise McDonald est devenue la cible des contestataires de la mondialisation et de la malbouffe. La direction générale de McDonald France répond point par point aux accusations.texte imprimé
Panorama de 129 bars de 14 quartiers emblématiques de Paris, des endroits décalés, bohèmes, chic, design, sur l'eau, etc.texte imprimé
Ils sont 233 restaurants dans cette édition 1998 de tous les genres et à tous les prix, de 150 F aux additions plus conséquentes des temples de la gastronomie. Des adresses sûres, recommandables, où l'on mange bien, voire très bien. Le guide dét[...]texte imprimé
Rassemble une sélection de grandes et petites tables bordelaises toutes choisies pour la qualité et l'originalité de leur cuisine, découpée en différents types d'établissement, notamment les restaurants classiques, les bistrots, les restaurants [...]texte imprimé
Guide des restaurants exotiques à Paris pour découvrir des cuisines originales et des recettes inconnues (plov, haggis, momoks...).texte imprimé
L'histoire du restaurant de ses origines à ses dernières évolutions à travers des chroniques gastronomiques, des témoignages de chefs et d'écrivains, des gravures et des clichés d'époque, des menus et des livres d'or, des anecdotes et des recett[...]texte imprimé
Judith Baumann, Auteur ; Jean-Bernard Fasel, Auteur ; Pierre-Michel Delessert, Photographe | Lausanne (Suisse) : Favre | 2003Raconte l'histoire de la Pinte des Mossettes, restaurant tenu par J. Baumann et J.-B. Fasel depuis une dizaine d'années et leur démarche culinaire originale. Tout une mise en scène est organisée au gré des saisons, autour de menus à thème qui so[...]texte imprimé
Une sélection, région par région, de 250 fermes-auberges françaises, proposant de la cuisine du terroir mais pas d'hébergement en général, ainsi que de 400 adresses de producteurs de charcuteries, foies gras, miel, confitures, fromages, escargot[...]texte imprimé
Une sélection, région par région, de 250 fermes-auberges françaises, proposant de la cuisine du terroir mais pas d'hébergement en général, ainsi que de 400 adresses de producteurs de charcuteries, foies gras, miel, confitures, fromages, escargot[...]texte imprimé
Guides des cafés et restaurants parisiens surprenant et étonnant par la cuisine, le cadre, le service ou l'ambiance du lieu.texte imprimé
Jean Esch, Auteur ; Jean-Christophe Napias, Auteur | Paris : Parigramme | Paris est à nous, ISSN 1275-3009 | 1998Le Parisien amateur de jolies bouteilles n'a pas à se plaindre : les vins de tous les terroirs se donnent rendez-vous dans la capitale. Comment choisir? Ce petit guide sélectionne les adresses sûres, innovantes et surprenantes. Où boire, où ache[...]texte imprimé
Permet de découvrir différents types de lieux de restauration parisiens : restaurants, brasseries, bistrots, etc. Avec un carnet d'adresses.texte imprimé
Répertorie des bars et des restaurants parisiens insolites : avec une vue imprenable sur la capitale, à thème, avec jardin ou cheminées, etc. Avec pour chacun, les coordonnées et une description de sa singularité.texte imprimé
Propose une sélection d'adresses de bistrots traditionnels, bistrots modernes et bars à vin, sur Paris et sa banlieue, dont une quarantaine de nouvelles, pour tous les goûts et toutes les bourses, de 15 à 45 euros. Avec les plats principaux de l[...]texte imprimé
Propose une sélection d'adresses de bistrots traditionnels, bistrots modernes et bars à vin, sur Paris et sa banlieue, dont une quarantaine de nouvelles, pour tous les goûts et toutes les bourses, de 15 à 45 euros. Avec les plats principaux de l[...]texte imprimé
Jean-Cristophe Diedrich, Auteur ; Olivier Toussaint, Auteur ; Daniel Bourrion, Auteur | Woippy (Moselle) : Serpenoise | 2000Cet ouvrage qui parle des cafés et de ceux qui y passent, est né de la rencontre d'un photographe, un historien et un auteur. Leurs regards croisés témoignent de la richesse du lieu, creuset social par excellence et epace de toutes les amitiés.texte imprimé
500 termes du vocabulaire et des constructions de phrases caractéristiques de l'anglais gastronomique, répertoriés par thèmes : modes de cuisson, viandes, gibiers, légumes, poissons, volailles, fruits et desserts.texte imprimé
Des exercices pratiques et ludiques, devinettes, mots croisés, traduction de menus qui accompagnent le manuel de vocabulaire de l'anglais gastronomique.texte imprimé
Des exercices corrigés à l'attention des enseignants ou des autodidactes sur le vocabulaire gastronomique anglais.