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Détail de l'indexation
Ouvrages de la bibliothèque en indexation 647.2 (91)
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Jean-Louis André, Auteur ; Jacques Caillaut, Photographe | Grenoble : Glénat | Le verre et l'assiette | 2006Fondée par une famille de brasseurs alsaciens en 1836 à Lyon, la brasserie Georges est l'une des plus vieilles (170 ans) et des plus grandes (70 m2) d'Europe. C'est son histoire et une sélection de ses spécialités lyonnaises qui sont présentées ici.![]()
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François Thomazeau, Auteur ; Sylvain Ageorges, Photographe | Paris : Parigramme | Guides illustrés | 2006Présentation des brasseries de Paris qui se caractérisent par leur surface (200 couverts), leur architecture particulière et leur carte au service d'une forme de restauration rapide qui ne cède pas au prêt-à-manger.![]()
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La critique gastronome J. Andrieu, propose une sélection de 100 restaurants parisiens, des bars à vin aux restos grand chic.![]()
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Des écoles hôtelières aux salons de thé bio, en passant par les cantines de mammas italiennes, les restos fusion ou les bars de grands hôtels, ce petit guide se propose de satisfaire tous les amateurs de restaurants, la future fiancée, le futur [...]![]()
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Des écoles hôtelières aux salons de thé bio, en passant par les cantines de mammas italienne, les restos fusion ou les bars de grands hôtels, ce petit guide se propose de satisfaire tous les amateurs de restaurants : la future fiancée, le futur [...]![]()
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Bernard Giani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 2000Pour découvrir les chefs connus ou anonymes qui subliment les saveurs de la Provence dans un tour gastronomique allant du Vaucluse à l'Italie.![]()
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Bernard Giani, Auteur | Saint-Rémy-de-Provence (Bouches-du-Rhône) : Equinoxe | Carrés gourmands, ISSN 1272-4416 | 1999Un guide détaillé des meilleures tables de Provence : un parcours enchanteur et plein de surprises de Menton à Avignon. En plus de l'histoire de chaque restaurant et de la présentation des chefs, on trouvera une recette de chacun d'entre eux à e[...]![]()
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Présentation du restaurant d'Eyglières de Wout en Suzie Bru rebaptisé familièrement Chez Bru, proposant une cuisine provençale réactualisée, agrémentée d'anecdotes.![]()
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Dans les années 1950, après la guerre, Joseph Demornex, rescapé de Dachau, donne un nouvel élan au restaurant de l'hôtel Demornex. L'auteure fait revivre cette époque à travers ses souvenirs et livre des recettes rassemblées par sa famille.![]()
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En quelques pages, ce guide vous donne les principes de base pour élaborer une carte.![]()
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Comment s'imposer comme un client important, obtenir la meilleure table, snober le sommelier, lire une carte en la décodant, repérer les pièges des restaurateurs et comment se faire passer pour un critique gastronomique : connaître la qualité de[...]![]()
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Marianne Boilève, Auteur ; Camille Virolleaud, Illustrateur | Grenoble : Libris | Carnets d'ici, ISSN 1768-7977 | 2006Ce livre invite le lecteur à une balade gastronomique à travers Paris, guidée par les recettes des chefs de 25 bistrots (anciens bougnats, bars à vins, bistrots de quartier) qui ont tous en partage l'amour du métier, de Paris et de la bonne chère.![]()
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Jacques Bessenay, Auteur ; Philippe Mazzetti, Auteur | Paris : J. Lanore | Les mini-maxi, ISSN 1246-7294 | 2002Ouvrage technique recommandé aux candidats du concours de meilleur ouvrier de France : maître du service de salle. Apporte un complément indispensable aux jeunes qui ont reçu une formation professionnelle dans les établissements d'enseignement h[...]![]()
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Présente une sélection commentée des 500 meilleurs pubs en Grande-Bretagne et en Irlande : leur style, leur histoire, les spécialités culinaires, etc.