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Détail de l'éditeur
Documents disponibles chez cet éditeur (128)
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Pour l'enseignement et la formation CAP-BEP-BTH en restauration et hôtellerie.![]()
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Présentation et préparations de hors-d'oeuvre, charcuterie, coquillages, poissons fumés etc.![]()
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Au sommaire : décoration florale selon les quatre saisons ; cocktails ; service des boissons chaudes, entre autres.![]()
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Au sommaire : Vignobles de l'UE ; Autres vignobles européens ; Le continent américain ; Le continent africain, entre autres.![]()
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Au sommaire : La vigne en France ; Les vinifications ; Le vin et la loi ; Le vignoble et les vins de Bordeaux ; La Champagne ; Les approvisionnements ; La commercialisation, entre autres.![]()
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Le programme complet du BEP-CAP.![]()
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21 fiches consacrées à l'étude, région par région, des produits viticoles et gastronomiques, des conseils pour les examens et 19 cartes régionales vierges pour utilisation pédagogique.![]()
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12 fiches consacrées à l'étude, pays par pays, des produits viticoles et gastronomiques, des conseils pour les examens et 12 cartes vierges pour l'utilisation pédagogique.