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| Titre : | Préréfrigération : étude économique : situation dans le sud de la France |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1987 |
| Collection : | Cahier, num. 28 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-901002-06-2 |
| Format : | 45 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 664.2 |
| Mots-clés: | Primeurs ; réfrigération |
| Résumé : |
Trois principaux procédés : air-cooling, hydro-cooling et vacuum-cooling sont décrits ainsi que les applications que l'on peut en faire selon le produit frais à traiter. Un outil de travail pour les décideurs. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
