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Joël Guillet, Auteur ; Jacques Gantié, Auteur | Nice (Alpes-Maritimes) : ROM | Saveurs du sud, ISSN 1275-4471 | 1998En soixante-dix recettes, Joël Guillet, le chef du Mas du Langoustier, ancien de Dominique Le Stanc, interprète avec sensibilité l'esprit d'un terroir ancré dans la rade d'Hyères.
