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Auteur Paul A. Greenberg |
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John DeMers, Auteur ; Ella Brennan, Auteur ; Paul A. Greenberg, Auteur ; John Hay, Photographe | Paris : Ed. du Pacifique | Tables du monde | 1998Berceau des cuisines cajun et créole, la Nouvelle-Orléans est aussi au confluent d'influences européennes. Choix de recettes réalisées sur place dans des restaurants. Notamment : divers gumbo, fruits de mer, gratin aux huîtres, cocktails, etc.