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| Titre : | Les Grammages : tables de proportions pour les approvisionnements en cuisine |
| Auteurs : | Edmond Neirinck, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : J. Lanore, 1987 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-108-5 |
| Format : | 64 p. / 30 x 21 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles) |
| Mots-clés: | cuisine ; technique |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
