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Auteur Jean-François Augez-Sartral |
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Le programme de technologie de restaurant, oenologie et de technologie d'hébergement pour la formation par alternance.texte imprimé
Le programme de technologie de restaurant, oenologie et de technologie d'hébergement pour la formation par alternance, avec des exercices à la fin de chaque chapitre pour réviser les connaissances.texte imprimé
Le programme de technologie de restaurant, oenologie et de technologie d'hébergement pour la formation par alternance, avec des tests à la fin de chaque chapitre pour réviser les connaissances.texte imprimé
Exposé exhaustif des connaissances liées à l'hygiène, aux équipements et aux technologies alimentaires sous forme de fiches illustrées et interactives. Les notions scientifiques essentielles aux praticiens des métiers de bouche et les règles fon[...]texte imprimé
Le programme BEP-CAP cuisine, restauration, hébergement de la formation par alternance.