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Technologie culinaire à la carte, 2. Technologie culinaire à la carte : 1re année, CAP, BEP, Bac pro

Jean-Pierre Lebland, Auteur ; Jean-Marc Wolff, Auteur | Paris : J. Lanore | 1998

Etudes des produits alimentaires à travers différents actes de travail en fonction d'approches variées.

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