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| Titre : | Le gibier en cuisine : 107 recettes |
| Auteurs : | Philippe Delacourcelle, Auteur ; Françoise Nicol, Photographe |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Genève (Suisse) : Minerva, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8307-0881-3 |
| Format : | 159 p. / ill. en coul. / 34 x 25 cm |
| Note générale : |
Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.63 |
| Mots-clés: | cuisine (gibier) |
| Résumé : |
Chef du Pré-Verre, un restaurant renommé à Paris, P. Delacourcelle propose des plats de gibier de poil et de plume, associés aux légumes de saison et rehaussés de notes dépaysantes : ballottine de lièvre pané aux épices, boulgour de lièvre aux herbes thaï, râble de lièvre pané aux épices, etc. Il donne aussi des recettes de garnitures. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
