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Daniel Chaboissier, Auteur ; Armand Jost, Auteur ; Yves Pegorer, Auteur | Les Lilas (Seine-Saint-Denis) : J. Villette | 1998Prix de littérature culinaire 1992. Cet ouvrage est destiné aux professionnels de la pâtisserie et traite de tous les genres de croquemouches qu'ils soient classiques, de fantaisie ou originaux. Chaque pièce traitée comporte un patron de montage[...]
