Titre :
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Echec à la contamination des aliments
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Auteurs :
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Hélène Doucet-Leduc, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Montréal (Québec, Canada) : Modulo, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-89113-669-3
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Format :
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132 p. / 22 x 15 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Résumé :
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La contamination des aliments peut survenir à toutes les étapes de préparation et de conservation des aliments, depuis la production de la ferme jusqu'à la consommation. Mais la majorité des intoxications alimentaires est attribuable à la négligence ou à la méconnaissance des règles et précautions nécessaires à la préparation et à la conservation des aliments. Des solutions sont trouvées.
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