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La conservation des fruits sous tous ces aspects : par le sucre, au naturel, à l'alcool ou au vinaigre en chutneys.
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La conservation des fruits sous tous ces aspects : par le sucre, au naturel, à l'alcool ou au vinaigre en chutneys.
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Marie Abadie, Auteur ; CHASSEUR FRANCAIS, LE (périodique), Éditeur scientifique | Romagnat (Puy-de-Dôme) : Terres bleues | Savoir-faire de nos campagnes | 200660 recettes de confitures et de gelées classées par saison. L'ouvrage explique les règles, le matériel nécessaire, le choix des fruits et donne des astuces.
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Marie Abadie, Auteur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe | Paris : EPA | Au bonheur des hommes | 2000Retour de chasse, cueillette des champignons, légumes du jardin, épices, larmes d'alcool : des propositions de conserves, terrines, confits et condiments les plus divers.
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Des recettes variées et originales pour réussir ses pique-niques : les barquettes de piments au cabillaud demi-sel, les tartines de faisselle aux herbes et vin blanc ou le Club sandwich, le cake aux zestes de citron et d'orange confits, la tarte[...]
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Marie Abadie, Auteur ; Sylvie Tardrew, Auteur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe ; Marcel Duffas, Photographe | Paris : EPA | 2005Propose de profiter de la nature tout en dégustant de bons plats, en famille ou entre amis, sur la plage, au jardin, ou au bord de l'eau. La première partie est consacrée aux pique-niques avec des recettes originales de sandwiches, de tartines o[...]
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Marie Abadie, Auteur ; Jean-Pierre Dieterlen, Photographe | Paris : EPA | Au bonheur des hommes | 2001Des recettes variées et originales pour réussir ses pique-niques, comme les barquettes de piments au cabillaud demi-sel, les tartines de faisselle aux herbes et vin blanc ou le Club sandwich, le cake aux zestes de citron et d'orange confits, la [...]
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L'une énonce les recettes, l'autre les rattache à notre histoire, l'alliage des deux, un régal.
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Présentation de 90 épices, de leurs saveurs et de leurs origines, pour permettre d'effectuer un choix selon le plat préparé. Contient également quelques recettes de chefs ayant travaillé chez Fauchon.
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Des recettes simples et savoureuses à réaliser avec des fruits et légumes du potager, des champignons de la forêt, des viandes ou du poisson, à mettre en conserve pour les déguster à toutes les saisons.
