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| Titre : | Alpe (L'). |
| Titre de série : | Alpe (L'), 11 |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Grenoble : Glénat, 2001 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7234-3518-5 |
| Format : | 112 p. / ill. en noir et en coul. / 30 x 23 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 637 |
| Mots-clés: | fromage ; industrie et commerce ; France ; variétés ; aliments ; contamination |
| Résumé : |
Au sommaire notamment : Manifeste pour la sauvegarde des fromages au lait cru ; Pour une géographie de tous les fromages de l'arc alpin ; Microbes et patrimoine fromager : ferments en folie ; Fruitières en montagne, un modèle économique alpin ; Je n'aime pas le fromage (J.M. Asselin) ; Christian Janier, Hervé Mons, meilleurs fromagers de France... |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
