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Analyse des différents éléments qui permettent de tirer le meilleur parti et de réussir une tournée de promotion commerciale : motivations et avantages d'une tournée, préparation, exécution et suivi.
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Une synthèse des données techniques et scientifiques concernant les règles d'hygiène en restauration. L'ouvrage couvre une grande partie des programmes d'hygiène des écoles hôtelières.
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Michel Deguy, Auteur ; Pierre Delage, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Guides pratiques des CHR | 1983
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Destiné aux professionnels des cafés-hôtels-restaurants, ce guide a pour objectif de mettre les techniques de la gestion à la portée de tous à l'aide d'exemples concrets.
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Bernard Charretton, Auteur ; Christine Charretton, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Guides pratiques des CHR | 1983
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Dominique Weber, Auteur ; Vincent Weber, Auteur ; Michel Buecheler, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Guides pratiques des CHR | 1988
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Dominique Weber, Auteur ; Vincent Weber, Auteur | Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI | Guides pratiques des CHR | 1986
