GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Titre : | Guide des bonnes pratiques d'hygiène, poissonnier détaillant |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Ed. des Journaux officiels, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-075025-9 |
Format : | II-198 p. / 21 x 15 cm |
Note générale : |
Lexique |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 664.2 |
Mots-clés: | produits de la pêche ; industrie et commerce ; qualité ; contrôle ; France ; poissonneries ; salubrité |
Résumé : |
En conformité avec les principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Les recommandations de ce guide proposent une maîtrise de l'hygiène et un maintien de la qualité, de la réception des matières premières jusqu'à l'exposition et la vente en magasin, camion réfrigérant ou autre. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |