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Auteur CONSEIL NATIONAL DES ARTS CULINAIRES |
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Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir divers : bois d'Inde, sirop de batterie, cassaves, g[...]![]()
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La pluralité culturelle de ce pays sud-américain a doté sa cuisine d'une étonnante variété. Ce guide décrit les produits et les recettes et donne des adresses utiles.![]()
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Emmental, comté, saucisse de Morteau et de Montbéliard, miel, anis de Pontarlier, les produits de la Franche-Comté sont ceux d'une région de forêts, de montagnes, de lacs et d'eaux vives. Recueil d'une cinquantaine de recettes.![]()
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Plus de 80 produits sont ici répertoriés, décrits et racontés à travers de nombreuses anecdotes.![]()
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Les produits et les recettes de la région, suivis d'un guide d'adresses.![]()
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Sélection de 68 sites permanents de production gastronomique et de 32 sites éphémères (fêtes, marchés, foires), classés par régions. Déscription des produits et renseignements pratiques.