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Titre :
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Confiance et rationalité : Dijon (France), 5-6 mai 1999
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Auteurs :
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Francis Aubert, Éditeur scientifique ;
Jean-Pierre Sylvestre, Éditeur scientifique
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : INRA, 2001
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Collection :
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Les colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915, num. 97
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7380-0963-0
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Format :
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326 p. / ill. en nb. / 160 x 240 cm
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Note générale :
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Bibliographie
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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363.3
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Mots-clés:
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aliments
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qualité
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contrôle
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risques pour la santé
;
industries agro-alimentaires
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Résumé :
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En posant la question des rapports entre confiance et rationalité sur la sécurité alimentaire et la santé humaine, les contributions de cet ouvrage privilégient deux axes de réflexion : celui de l'expertise à propos de la gestion publique des risques et celui des contrats et conventions.
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