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Jean-Claude Hocquet, Éditeur scientifique ; Jean-Luc Sarrazin, Éditeur scientifique | Rennes : Presses universitaires de Rennes | Histoire, ISSN 1255-2364 | 2006Etude sur l'exploitation du sel sur le continent européen et sur les côtes de la Méditerranée et de l'Atlantique à travers l'histoire. Analyse de l'impact de la culture du sel, sa production et ses techniques sur le développement régional.
