|
Titre :
|
Le pain
|
|
Auteurs :
|
Anne Vantal, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Paris : Chêne, 2001
|
|
Collection :
|
Les carnets gourmands
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-84277-296-3
|
|
Format :
|
128 p. / ill. en coul. / 17 x 19 cm
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
|
Mots-clés:
|
pain
;
variétés
;
boulangerie
|
|
Résumé :
|
A travers des documents anciens et modernes, tout l'univers du pain est restitué : sa composition, sa fabrication, son goût, son rôle dans l'histoire et sa grande diversité.
|
