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Titre :
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Les pâtes : histoire d'une culture
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Auteurs :
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Silvano Serventi, Auteur ;
Françoise Sabban, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Arles (Bouches-du-Rhône) : Actes Sud, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7427-3316-3
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Format :
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495 p. / ill. / 24 x 13 cm
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Note générale :
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Bibliogr. Index
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.68
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Mots-clés:
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pâtes alimentaires
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cuisine (pâtes alimentaires)
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industrie et commerce
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Résumé :
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Pluridisciplinaire, cette étude donne lieu à une véritable histoire de la culture à partir et autour des pâtes. Elle traite de l'agriculture, de la cuisine, du marketing, des pâtes en Chine et en Italie puis dans le monde entier.
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