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Titre :
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Meilleures recettes des Charentes
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Auteurs :
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Jean-Pierre Nespoux, Auteur ;
Claude Herlédan, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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Réimpr.
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Editeur :
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Rennes : Ouest-France, 2001
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Collection :
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Monographie
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7373-1679-1
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Format :
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31 p. / ill. en coul. / 23 x 17 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.7
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Mots-clés:
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cuisine charentaise
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Résumé :
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Charente intérieure et Charente maritime bénéficient d'un climat exceptionnel, favorable à une production maraîchère unique de primeurs. La mer contribue à enrichir ce paradis gastronomique avec des moules (la mouclade) et ses huîtres (Marennes-Oléron). Les recettes nées de ce terroir sont surprenantes : omelette de petits gris, poulet aux langoustines, nids de cailles au pineau, caillebottes...
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