|
Titre :
|
L'ABCdaire de la truffe
|
|
Auteurs :
|
Sabine Bucquet-Grenet, Auteur ;
Françoise Dubarry, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Paris : Flammarion, 2001
|
|
Collection :
|
L'ABCdaire, ISSN 1258-2794
|
|
Sous-collection :
|
Art de vivre, num. 133
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-08-012725-9
|
|
Format :
|
119 p. / ill. en coul. / 22 x 12 cm
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
|
Mots-clés:
|
truffes
;
recettes
;
trufficulture
|
|
Résumé :
|
Pour découvrir, à travers son histoire, ses différentes variétés et ses modes de recherche, un des mets les plus recherchés de la gastronomie française. Avec une multitude de conseils pratiques concernant les modes de recherche, les différents métiers autour de la truffe, ainsi que l'art de la cuisiner.
|
