GEOTRUST SSL CERTIFICATE
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Documents disponibles dans la collection (47)
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Typiquement indien, mais présent dans toute la cuisine asiatique, le curry est utilisé pour relever les plats et leur donner de la couleur. Ce subtil mélange d'épices, de composition variable, permet de réaliser aussi bien des plats végétariens,[...]![]()
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Courte introduction présentant brièvement les épices, les usages qui leur sont réservés ainsi que leur mode de conservation préservant leurs qualités gustatives. Ouvrage découpé en 3 grandes parties : le salé, l'aigre-doux et le sucré.![]()
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30 recettes pour toutes les saisons : courgettes à l'italienne, poivrons farcis à la grecque, moules au basilic et au parmesan, feuilles de vignes farcies, poires à la mousse de mûres, chou farci au lard et aux châtaignes, dattes fourrées aux no[...]![]()
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En trois parties : saveurs d'ici (recettes traditionnelles), saveurs d'ailleurs (recettes exotiques et épicées, inspirées de différents pays), et saveurs sucrées (desserts simples et savoureux).![]()
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30 recettes de granités à toute heure de la journée, au petit déjeuner, à l'heure de thé ou à l'apéritif.![]()
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Elisabeth Haniotis, Auteur ; François Bertram, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Présente une trentaine de recettes de gratins, rustiques ou raffinés. Ils sont classés en entrées (moules aux poivrons, oeufs pochés sauce Soubise...), plats principaux (poireaux farcis au magret fumé...), légumes d'accompagnement (endives farci[...]![]()
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Secrets sur la préparation de la pâte et les ustensiles nécessaires, et diverses recettes entre amis, en famille ou en tête à tête.![]()
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Ulrike Skadow, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2005Au-delà de son incomparable saveur sucrée, le miel a su séduire grâce à ses nombreux bienfaits : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. La diversité des miels existants (miel de tilleul ou de lavande, de forêt ou de montagne...) permet une [...]![]()
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30 recettes de millefeuilles en entrées ou desserts.![]()
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Après une brève introduction, 30 recettes à base de moules et autres coquillages, se succèdent saison après saison. Avec différents types de préparations : en brochettes, en papillotes, en soufflés, farcis, à la vapeur ou associés à d'autres ing[...]![]()
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Une courte introduction précède trois chapitres consacrés aux différentes mousses : fraîches, chaudes ou sucrées.![]()
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Martine Lizambard, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose une trentaine de recettes qui associent diversité des ingrédients, mélange salé-sucré, épices et aromates, pour concilier cuisine saine et plaisir de la dégustation : foie gras au piment d'Espelette, cailles aux raisins, poulet à la thaï[...]![]()
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Sylvie Girard-Lagorce, Auteur ; Nicolas Leser, Photographe | Paris : Solar | Variations gourmandes, ISSN 1639-576X | 2004Propose 30 recettes d'apéritifs classiques ou insolites, avec ou sans alcool, avec des recettes d'amuse-gueule pour les accompagner. Ces recettes sont déclinées en saison.![]()
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Après une courte introduction, 30 recettes de petits fours salés et sucrés, à déguster secs ou frais, se succèdent.