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Titre :
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Effluents vinicoles : gestion et traitements
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Auteurs :
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Frédérique Jourjon, Auteur ;
Yvan Racault, Auteur ;
Joël Rochard, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Bordeaux : Féret, 2001
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Collection :
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Usuels de la vigne et du vin, ISSN 1284-7984
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-902416-72-1
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Format :
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224-XV p. / ill. en nb. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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663.2
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Mots-clés:
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vinification
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déchets
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élimination
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Résumé :
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La prise en compte de l'environnement est devenue une étape indispensable de l'élaboration des vins. D'un point de vue réglementaire, le traitement des effluents de cave s'est imposé aux structures importantes, puis progressivement aux chais de moindre importance. Sont décrites d'abord les étapes préalables à la gestion des effluents de cave, puis les techniques de traitement.
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