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Titre :
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Toxines d'algues dans l'alimentation
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Auteurs :
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Jean-Marc Frémy, Metteur en scène, réalisateur ;
Patrick Lassus, Metteur en scène, réalisateur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Plouzané (Finistère) : Ifremer, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-84433-052-9
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Format :
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553-IV p. / ill. en nb. / 24 x 16 cm
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Note générale :
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Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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574.2
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Mots-clés:
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phycotoxines
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toxicologie
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aliments
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contamination
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algues toxiques
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Résumé :
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On note une grande similitude des phénomènes régulateurs de la toxinogenèse et il apparaît que les processus de contamination des chaînes alimentaires sont étroitement dépendants de la sensibilité des organismes qui les constituent ainsi que l'habitat. Les lacunes sur les connaissances disponibles à ce jour confirment qu'il faut améliorer les outils d'aide à la prévision du risque sanitaire.
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