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Auteur Véronique Liégeois |
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Laura Cariel, Auteur ; Véronique Liégeois, Auteur ; Marie-Hélène Salavert, Auteur | Cachan (Val-de-Marne) : Ed. médicales internationales | BTS diététique | 2002L'enseignement des techniques culinaires tant familial qu'en milieu collectif, a pour but de concilier les impératifs nutritionnels, gastronomiques et sanitaires des préparations culinaires, d'utiliser la connaissance des propriétés physiques e[...]texte imprimé
Propose une quarantaine de recettes que l'on peut adapter aux goûts et aux besoins de la famille : des recettes rapides qui utilisent des ingrédients et des modes de cuisson d'aujourd'hui, des recettes festives qui concilient plaisir et équilibr[...]