GEOTRUST SSL CERTIFICATE
Détail d'une collection
|
Documents disponibles dans la collection (29)
![](./images/expand_all.gif)
![](./images/collapse_all.gif)
![Tris disponibles](./images/orderby_az.gif)
![]()
texte imprimé
Après une présentation du wok, qui permet une cuisine facile et une cuisson rapide et de multiples façons (sautée, pochée, bouillies, frites, à la vapeur), propose des recettes variées de soupes, de produits de la mer, de viandes, de légumes, de[...]![]()
texte imprimé
Thierry Larrart, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2005Après une présentation de la pomme de terre (histoire, variétés, choix, conservation...) propose des recettes à base de ce tubercule, classées thématiquement, depuis les recettes de base jusqu'aux desserts : purée Biarritz, tourin au roquefort, [...]![]()
texte imprimé
Après une présentation de la famille des canards, de l'histoire de leur élevage, de la technique de découpe du volatile, présente une centaine de recettes, dont les traditionnelles (confits, grattons, rillettes, cous farcis...) pour cuisiner ent[...]![]()
texte imprimé
Après une présentation des ustensiles et des principes du mijotage, propose une centaine de recettes qui réhabilitent les mijotés, accusés d'être longs à préparer et lourds à digérer : la cuisson, lente, se fait toute seule et permet aux sauces [...]![]()
texte imprimé
Après une présentation des gibiers à plumes et à poil, propose des recettes de base et une centaine de recettes pour cuisiner le gibier hors des sentiers battus. Elles sont classées en soupes, entrées froides et chaudes, puis par animaux et se t[...]![]()
texte imprimé
Corinna Brillant, Auteur ; Annabelle Rose, Photographe ; Frédéric Perrin, Photographe ; Eric Zipper, Éditeur scientifique | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2005Après une présentation des grands mets de fêtes (dinde, foie gras, truffe...), présente des recettes classées thématiquement : classiques, économiques, express, allégées, exotiques, gourmandes, Halloween, Pâques et Saint-Valentin : aumônières de[...]![]()
texte imprimé
Après des conseils techniques, une présentation du matériel et un lexique des ingrédients, présente des cocktails avec ou sans alcool classés par thèmes : London, Roma, Far West, Place rouge, Soleil levant, Mexico... et pour les accompagner, des[...]![]()
texte imprimé
Le risotto est un mode de cuisson du riz. Propose de nombreuses recettes, préparer de manières traditionnelles ou plus fantaisistes, en bouillons, avec des légumes, de la viande, des fruits de mer, des fromages, ainsi que des fruits et du chocolat.![]()
texte imprimé
Après une présentation du saumon (sauvage, élevage, choix, préparation, découpe...), propose des recettes de saumon pour le déguster grillé, rôti, sauté, poché ou en papillote, en entrée froide, chaude ou en plat principal : croustillant de saum[...]![]()
texte imprimé
Johanna Lucchini, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2004Le tajine, simple et raffiné à la fois, associant le salé et le sucré, le doux et l'aigre, est toujours relevé d'épices odorantes. 120 recettes sont ici présentées. Avec des symboles précisant le degré de difficulté de la préparation ainsi que l[...]![]()
texte imprimé
Philippe Jacquemin, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2004Plus de 100 recettes de tartes et tatins, salées et sucrées : flamiche picarde, pissaladière, tarte des îles, tarte aux quetsches, tatin aux brugnons, etc. Avec des symboles précisant le niveau de difficulté de la préparation ainsi que le coût d[...]![]()
texte imprimé
Après une présentation des ustensiles, des ingrédients, des recettes de base, propose une centaine de recettes de tourtes sucrées ou salées, à déguster en famille ou entre amis. En forme de poisson, de coquillages ou encore de tête de clown, ell[...]![]()
texte imprimé
Béatrice Vigot-Lagandré, Auteur ; Jean-Luc Syren, Photographe ; Valérie Walter, Photographe | Ingersheim (Haut-Rhin) : SAEP | La cuisine de Clémentine | 2006Recueil de recettes (soupes, entrées, salades, sucrés-salés, desserts...) venant du Viêt Nam, de Chine, de Thaïlande, de Corée et du Japon, avec indications de difficulté et de coût.![]()
texte imprimé
Propose 140 recettes de terrines et de mousses légères, à base de poissons, de fruits de mer, de viande, de légumes, de fromage frais ou de fruits, à déguster toute l'année, mais encore mieux appréciées pendant les chaudes journées d'été. A la c[...]