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Traite principalement de l'immobilisation des enzymes qui permettent la réalisation de bioréacteurs (utilisables à l'échelle industrielle) et de biocapteurs (appareil de mesure de terrain). Aborde les applications en agroalimentaire, environneme[...]
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RENCONTRES ENVIRONNEMENT ET QUALITE (1991), Auteur ; Jacques Vigneron, Éditeur scientifique ; Claude Burstein, Éditeur scientifique | Paris : Economica | 1993Traite des implications, pour la recherche scientifique, de la demmande sociale d'écoproduits. Ont participé, outre des professeurs d'écologie scientifique, des industriels et des franchiseurs.
