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Titre :
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La charcuterie ou L'art de saler, fumer, apprêter et cuire toutes les parties différentes du cochon et du sanglier : pour faire suite à La cuisinière de campagne
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Villiers sur Marne (Val-de-Marne) : Phénix éditions, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7458-0754-0
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Format :
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155 p. / 19 x 14 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.63
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Mots-clés:
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cuisine (porc)
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cuisine (fruits)
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Résumé :
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Ce livre décrit l'art de préparation de la viande du cochon et du sanglier, ainsi que celui des fruits et produits dérivés : confitures, gâteaux, punchs, fruits séchés.
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