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Titre :
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Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre
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Auteurs :
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Maria Denil, Auteur ;
Paul Lannoye, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Frison-Roche, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-87671-381-9
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Format :
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163 p. / ill. en coul. / 17 x 12 cm
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Note générale :
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Bibliogr.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
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Mots-clés:
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aliments
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additifs
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Résumé :
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L'utilisation justifiée ou injustifiée des additifs dans la composition ou la fabrication des aliments ; incertitudes et inconnues relatives aux risques pour la santé que font courir de nombreux additifs.
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