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Détail d'une collection
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Documents disponibles dans la collection (82)
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Découvrir pas à pas la cuisine thaï, ses saveurs subtiles et ses tours de main.![]()
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Apprendre, grâce à des pas à pas illustrés le tour de main pour faire soi-même une pâte classique ou au levain et préparer ainsi du pain à l'anis, au fenouil, à la tomate séchée, avec des garnitures aux couleurs de l'Italie.![]()
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Reprend des recettes de $$Sel et poivre$$, ouvrage paru en 2004 chez le même éditeur. Propose des recettes utilisant le sel comme un ingrédient à part entière, pour préparer des entrées, des viandes ou des poissons en croûte de sel, des cocktail[...]![]()
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Propose près de 30 recettes à la plancha, technique de cuisson sur une grande plaque d'acier émaillé, utilisée dans les bars espagnols. Elle permet une cuisine conviviale, d'été, de plein air avec peu de matière grasse.![]()
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Tous les parfums de la Méditerranée à partir d'une vingtaine de recettes à base de légumes et d'herbes.![]()
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Propose une présentation des caractéristiques de plusieurs variétés de pommes de terre, ainsi que des recettes pour réaliser des accompagnements, des purées, des soupes, des salades, des gratins, des plats uniques.![]()
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Présente 30 recettes originales de pot-au-feu classiques ou modernisés et donne des astuces pour obtenir plus de saveur.![]()
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Une centaine de recettes de desserts et sucreries : gâteaux à la crème, tartelettes, crèmes et mousses parfumées, sauces de nappages, biscuits, nougats ou caramels mous... accompagnées de conseils.![]()
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Une centaine de recettes de desserts et sucreries : gâteaux à la crème, tartelettes, crèmes et mousses parfumées, sauces de nappages, biscuits, nougats ou caramels mous... accompagnées de conseils.![]()
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Contient une trentaine de recettes faciles à réaliser et illustrées dont celles pour faire des cakes brachés, cake traditionnels, des cakes rafraîchissants.![]()
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Cinquante recettes que l'on se transmet de génération en génération, réalisables cependant grâce à la technique du pas-à-pas illustrées par de nombreuses photographies couleur, permettant de suivre les instructions détaillées pour réussir les di[...]![]()
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Des recettes courtes, faciles à réaliser et venant du monde entier : tex-mex, minestrone, fish and chips...![]()
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Présente, au fil des saisons, vingt-neuf recettes familiales de risotto, avec divers ingrédients faciles à trouver, tels que légumes, champignons, épices, etc.![]()
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Vingt cinq recettes pour découvrir les secrets de la cuisson du riz et les différentes variétés qu'il est possible d'utiliser. Des photos détaillent certaines étapes délicates de la recette.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Peter Cassidy, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200230 recettes faciles de salades à déguster en diverses occasions : panzanella toscane, salade tiède de légumes grillés, etc. Conseils et formules d'assaisonnement pour apporter une touche exotique.![]()
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Présente une trentaine de recettes originales pour préparer des salades à base de pâtes avec des ingrédients faciles à trouver.![]()
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Propose une trentaine de recettes créatives pour préparer des salades gourmandes à base d'ingrédients faciles à trouver.![]()
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Penny Holmes, Auteur ; Susan Mallet, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2006Propose pour manger en plein air ou sur le pouce, près de trente recettes de sandwichs et de tartines salés ou sucrés : au fromage de chèvre et au jambon cru, au poulet et à la mangue, au rosbif et à la roquette au raifort, aux crevettes sauce c[...]![]()
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Trente recettes à base de saumon : saumon mariné, saumon à la plancha ou quiche au saumon, pâtes au saumon...![]()
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Penny Holmes, Auteur ; Susan Mallet, Auteur ; Akiko Ida, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2004Propose de redécouvrir la cuisine anglaise à travers des recettes telles que : le tartare de saumon, l'Irish stew, les curries, les sherry triffle et crumbles, etc.![]()
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Catherine Quévremont, Auteur ; Laurent Grandadam, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 200530 recettes salées et sucrées pour réaliser des soufflés originaux.![]()
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A l'origine du concept de bar à soupes, A.-C. Bley propose ici 30 recettes de soupes (dont deux sucrées) aux listes d'ingrédients restreintes et faciles à se procurer.![]()
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Elsa Petersen-Schepelern, Auteur ; Jeremy Hopley, Photographe | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2002Trente recettes de soupes à faire avec un mixeur : des soupes aux légumes, des soupes au poisson, des soupes de fruits, des soupes de légumineuses.![]()
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Michèle Gomes, Auteur ; Noël Cottrell, Auteur ; Dirk Pieters, Auteur | Paris : Marabout | Côté cuisine | 2000Passionnés de cuisine japonaise, les trois auteurs, d'origine australienne, ne sont pas cuisiniers mais publicitaires. C'est leur goût de la créativité qui les a réunis sur le sujet des sushis japonais. Ils nous présentent tout d'abord les ingré[...]![]()
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21 recettes de tajines et 8 recettes de pastillas avec des combinaisons inattendues : poulet aux clémentines, canard cerises-pistaches, agneau à l'abricot, pastilla mangue-crevettes, tajine froid de légumes verts, etc.![]()
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Propose des recettes pour accommoder rapidement et facilement viandes, poissons, légumes et fruits à l'aide d'épices, fines herbes, aromates et condiments.![]()
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29 recettes de tartes Tatin sucrées et salées, dont certaines sont originales : Tatin aux oignons, à la tomate, etc.![]()
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De l'entrée au dessert, des recettes de terrines avec ou sans viande, à faire cuire ou à laisser au réfrigérateur. Contient des conseils pratiques pour la préparation et la conservation des terrines.![]()
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115 recettes pour remplacer les protéines animales par le soja et ses dérivés : en-cas, recettes classiques revisitées, plats végétariens, recettes exotiques, plats au yaourt et desserts.![]()
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Propose une trentaine de recettes rapides, composées d'aliments équilibrés et énergétiques. Elles sont fondées sur l'utilisation d'aliments frais et naturels, riches en vitamines et en sels minéraux c'est à dire les fruits, les légumes et les cé[...]![]()
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Propose différentes versions du célèbre dessert anglais, le trifle, en variant les ingrédients de ses trois couches traditionnelles que sont la crème, les fruits et les biscuits. L'association des trois devient un jeu de goûts, d'envies et de co[...]![]()
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Près de 50 recettes sucrées et salées pour changer des apéritifs classiques. Des idées de verrines en kit à réaliser avec des produits de consommation courante et sans cuisson : gaspacho de légumes aux glaçons fruits, duo de taramas, crackers, t[...]