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Fait le point sur les différents aspects de ces aliments : procédés de fabrication, composition, vertus nutritionnelles, contrôles en matière d'hygiène et de sécurité, mais aussi la façon de les préparer et de les conserver. Au fil des pages ce [...]
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L'histoire de la poire, la diversité de ses variétés et les grands hommes qui ont marqué son évolution. De grands cuisiniers ont livré ici leurs meilleures recettes, insolites parfois, toujours délicieuses et faciles à réaliser ?
