|
Titre :
|
Piments et épices fortes
|
|
Auteurs :
|
Dominique Prédali, Auteur
|
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
|
Editeur :
|
Paris : Aubanel, 2001
|
|
ISBN/ISSN/EAN :
|
978-2-7006-0244-9
|
|
Format :
|
160 p. / ill. en coul. / 25 x 21 cm
|
|
Langues:
|
Français
|
|
Index. décimale :
|
641.3 (Autres produits alimentaires et leur cuisine :Céréales, Pain et panification, Sel, salines et marais salants, Riz, Champignons, Moutarde, Epices, Huile, Vinaigre, Oeufs, Plantes comestibles)
|
|
Résumé :
|
Dévoile les mystères qui entourent les piments, leur histoire et leur commerce en tant que plantes sacrées, médicinales et gastronomiques, jusqu'à leur emploi aujourd'hui dans plusieurs recettes, comme le magret de canard aux épices ou la vodka au piment...
|
