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Titre : | Apprêter et cuisiner le gibier |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Montréal (Canada) : Ed. de l'Homme, 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7619-1560-1 |
Format : | 160 p. / ill. en coul. / 28 x 22 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.63 |
Mots-clés: | cuisine (gibier) |
Résumé : |
Un guide pour apprendre les techniques de préparation du gibier à poil et à plume, y compris la gélinotte huppée, l'antilope d'Amérique, le wapiti..., ainsi que les modes de préparation comme le faisandage, le découpage, le désossage et le plumage. Agrémenté de photos, ces recettes sont destinées aux amateurs de chasse qui apprécient le côté festif d'un menu à base de gibier. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |