GEOTRUST SSL CERTIFICATE
| Titre : | Technologie alimentaire |
| Auteurs : | Brigitte Sablonnière, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Ellipses, 2001 |
| Collection : | Réussir le BEP, carrières sanitaires et sociales |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7298-0732-0 |
| Format : | 189 p. / ill. / 24 x 17 cm |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 375.67 |
| Résumé : |
Manuel destiné aux élèves de BEP carrières sanitaires et sociales, mais également aux élèves de CAP petite enfance, et BEP bioservices. S'organise en sept chapitres portant sur les points importants du programme : technologie culinaire, de préparation et de distribution de repas, hygiène des aliments, leur commercialisation, la technologie des équipements. Avec des corrigés types. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
