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AGENCE FRANÇAISE DE SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS, Auteur ; Ambroise Martin, Metteur en scène, réalisateur | Paris : Tec et Doc | 2001Les apports nutritionnels conseillés sont des valeurs choisies par un groupe d'experts français qui tiennent compte des données scientifiques concernant les besoins nutritionnels, et aussi des motivations et habitudes alimentaires des personnes [...]
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Cet ouvrage trouve ses fondements dans un cours dispensé aux étudiants de maîtrise de Sciences et techniques de Génie biologique et médical de Lyon.
