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Titre :
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Truffes
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Auteurs :
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Hom Ken, Auteur ;
Pierre-Jean Pébeyre, Auteur ;
Amos Schliack, Photographe
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Hachette Pratique, 2001
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-01-236629-9
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Format :
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95 p. / ill. en coul. / 29 x 23 cm
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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641.64
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Mots-clés:
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cuisine (truffes)
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cuisine chinoise
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Résumé :
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Un négociant en truffes et un maître de la cuisine chinoise mettent à l'honneur un produit d'exception. Nombreuses informations historiques et pratiques, avec des documents de la collection personnelle de la famille Peybere. 25 recettes originales, illustrées de photographies.
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