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Fruit de la réflexion d'un semencier et d'un universitaire, cet ouvrage fait la synthèse des travaux essentiels sur le sujet et donne un éclairage nouveau sur l'amélioration génétique de ces plantes.
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Alain Bonjean, Éditeur scientifique ; William Angus, Éditeur scientifique | Andover (GB) : Intercept | 2000Synthèse mondiale sur les origines, la diversité génétique et les mécanismes de sélection du blé présentée par principales régions de production.
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Synthèse des connaissances sur cette espèce végétale, économe en intrants et respectueuse de l'environnement; grâce à la génétique, elle constitue l'une des ressources les plus précieuses en huile et en protéines de qualité.
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Propose une histoire du blé et du pain en montrant comment dans la mythologie le blé est représenté comme un don des dieux, en situant l'homme et le blé historiquement et géographiquement, en montrant la représentation du blé dans l'art, le rôle[...]
