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| Titre : | Sauces & salsas : un cours de cuisine tout en photos |
| Auteurs : | Rick Rodgers, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Fleurus, 2006 |
| Collection : | Secrets de cuisine |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-215-07858-6 |
| Format : | 140 p. / ill. en coul. / 27 x 23 cm |
| Note générale : |
Index. Glossaire |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Anglais |
| Index. décimale : | 641.61 |
| Mots-clés: | sauces |
| Résumé : |
Plus de 60 recettes pour préparer un fond de volaille ou un fumet de poisson, une béchamel, une sauce hollandaise ou une sauce barbecue, etc., avec l'explication des techniques fondamentales pour lier une sauce, rattraper une mayonnaise ratée, composer un bouquet garni, etc. L'auteur propose des astuces pour choisir les produits et les ustensiles ainsi que des idées de décoration. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
