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Valéry Drouet, Auteur ; Pierre-Louis Viel, Photographe | Paris : First Editions | Les carrés cuisine | 200652 recettes de gratins, des plus classiques aux plus originales, expliquées pas à pas : gratin de pommes de terre au comté, parmentier de boudin, gratin d'agrumes au thé vert, etc.
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Propose des recettes de soupes salées (minestrone, velouté de roquette au parmesan ou crème de ratatouille aux olives) et de soupes sucrées (soupe de melon au muscat, velouté de châtaignes vanillé ou soupe de fraises au Malabar).
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Présente une trentaine de recettes salées ou sucrées, étape par étape, avec des conseils et des variantes.
